湖北省长阳土家族自治县市场监督管理局三项举措规范“校园餐”

中国食品安全网讯（向清丽 姜勇 宋威）食品安全无小事，“校园餐”更是涉及孩子们的身体健康，一直是食品安全治理的重中之重。为切实保障广大师生的饮食安全和身体健康，长阳土家族自治县市场监督管理局切实推动校园食品安全突出问题专项整治走深走实，通过三项举措规范“校园餐”，筑牢食安关，进一步提升校园食品安全监管能力及水平。

一是从高位推进，聚力形成共建格局。长阳土家族自治县市场监督管理局联合教育局等部门制发《中小学校园食品安全突出问题专项整治实施方案》《中小学校园食品安全突出问题超常规专项整治任务清单》，明确重点任务及突出问题，梳理学校各项食品安全管理制度和工作要求，建立三类人员轮换培训制度。要求以超常规的站位抓好整治工作。多部门联合一同深入现场实地检查中小学校园食堂，对可能出现的问题进行调研排查，重点对中小学校园食品安全及膳食营养改善计划相关工作提出了具体要求。二是从细处着手，智慧赋能事中流程。在全县中小学推进“明厨亮灶+互联网”平台建设。解决监管人员有限，从业人员规范操作管理中的壁垒问题，目前全县35家中小学校全部已入网，具备AI能力的“互联网+明厨亮灶”系统数据全面接入宜昌市“城市大脑”，与“鄂食安”系统整体进行对接。加强对用餐人数的分析、预估和计算，做到按需采购、精准备货、合理配餐。借助智慧平台系统根据营养餐带量食谱和每日就餐人数，自动生成采购初步订单，学校可结合不同季节需求变化，调整当日采购数量。抓好学生食堂的日常管理，将节约理念贯穿到原料采购、加工经营、服务管理等各个环节，做好动态管理，有效减少饭菜浪费。为充分保障学生切身利益，做好日常询价比价，明确采购价格标准，在学校食堂食材价格智慧监管上不断探索，询价方式完成了由“线下”向“线上”转变，所有学校可根据系统内实时上传的县内大型商超食材、辅料价格，进行线上询价，能够做到时时询、日日询、周周询，既有效控制了采购价格，又大幅提高了工作效率。全面推行学校食堂大宗物资统一管理、集中采购管理体制，促进物资集中采购工作制度化、规范化，通过“阳光食堂智慧化管理平台”对中小学食材采购入库查验与登记情况进行一体化监管，针对大数据分析问题较多的情况，长阳土家族自治县市场监督管理局执法人员建立监管台账，加大线下监管频次，责令整改闭环，随时查看问题是否整改到位，开展约谈直至立案调查，充分运用数据平台，提升监管效能。三是从实际出发，严标准抓整改促提升。长阳土家族自治县市场监督管理局对辖区35所中小学开展多轮全覆盖细查，以责任落实、病媒生物防制、餐具消毒、大宗食材采购查验登记、营养餐食品为主要内容，形成问题清单、整改清单，按时整改销号。

“校园餐”的规范需要与时俱进创新管理机制、及早发现安全隐患，确保每一份“校园餐”都干干净净、营养健康。长阳土家族自治县市场监督管理局负责人表示：“让校园食品安全防护网更密更牢，我们要压紧压实责任，加强社会群众监督，完善监督网络，凝聚合力，推动行风问题排查整治常态化长效化，守护好广大师生舌尖上的幸福”。