伊春市市场监管局：严守校园食品安全防线 倡导食堂节约用餐新风

从“舌尖”到“心间”，是责任，更是关爱。为切实守护学生们的幸福“食”光，黑龙江省市场监管部门用心用情编织起了一张严密的食品安全之网。“龙江市场监管”推出《蓝盾在行动｜守护校园美好“食”光》专栏，从不同侧面、不同角度展示市场监管部门护航校园食品安全的好做法和好经验，以飨读者。

近日，伊春市市场监管局积极开展行动，严守校园食品安全防线，同时大力倡导食堂节约用餐新风，为广大师生的健康和良好饮食习惯保驾护航。

掌好采购“航程舵”。指导校园食堂在食品采购环节，根据用餐人数、膳食营养需求、食品储存条件及储存场所环境等因素，科学合理地安排采购周期和采购数量。对于易腐烂、保质期短的食材，采用“少采勤采”“即采即用”的方式，确保食材在采购后能够尽快被使用，减少因长时间存放导致的变质和浪费。

巧设贮存“中转站”。指导校园食堂在食品贮存环节，清楚标明采购日期、生产日期、保质期等信息，以便区分不同批次的食材。要求食堂定期检查，遵循先入先出原则，确保食材新鲜度。倡导食堂优先采购本地应季食材，既降低运输损耗，又能支持本地农业发展。

奏响加工“节俭曲”。指导校园食堂在加工制作过程中，严格遵循操作规范制作，精确控制食材用量，避免超量加工。优先使用先入库的食材，确保食材在保质期内被及时消耗，避免因长时间存放导致变质。鼓励食堂对食材进行精细化处理，做到物尽其用，对于一些加工过程中产生的边角料，可以进行二次加工或合理利用，减少浪费。

筑牢留样“精准坝”。要求校园食堂在食品留样环节，明确专人负责食品留样工作，并进行专业培训，确保熟悉留样的标准要求和操作流程，避免因操作不当导致留样量过多等问题，减少不必要的浪费。

打造售卖“百宝箱”。鼓励学校推行小份菜、半份菜、拼菜等供餐制度，满足不同学生的食量和口味需求。通过菜品创新、传统节日食品和风味小吃进校园等方式，提高菜品的吸引力。

高擎培训“聚能环”。要求学校定期组织食堂员工进行食品安全和节约意识的培训，使员工了解食品浪费的危害和避免浪费的重要性，提高员工在日常操作中避免浪费的自觉性，让员工深刻认识到自己在反食品浪费工作中的重要角色。

下一步，伊春市市场监管局将持续深化校园反餐饮浪费工作，加大宣传力度，创新宣传形式，积极营造浪费可耻、节约为荣的校园氛围，将校园食堂食品安全与反食品浪费工作常态化、规范化，切实守护好校园师生的“餐盘”，让节约成为校园新风尚。